|
|
Open Ravioli Met Grote Garnalen.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
24 grote ongepelde rauwe garnalen [scampi), 60 gr. boter, 2 teentjes knoflook,geperst, 11/2 dl. gezeefde tomaten(passata), 11/2 el fijngesneden peterselie, 1 dl. droge witte wijn, z en p., 12 lasagnevellen, 75 gr. pecorino kaas, geraspt, 12 basilicumbl. of meer.
Voorbereiding:
Spoel de garnalen onder koud water af en dep ze droog met keukenpapier. Pel de garnalen, maar laat aan 5 garnalen hetstaartje zitten. Verwijder het donkere darmkanaal uit de rug.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in de koekenpan en bak de knoflook zachtje in 1 min. lichtbruin. Voeg de garnalen toe en bak ze ongeveer 2 min,. mee. Neem 6 garnalen uit de pan en houd achter voor garnering.
Voeg de passata en peterselie
toe aan de garnalen en warm het mengsel goed door. Voeg de wijn toe en kook het mengsel in tot mooie sausdikte. Breng de saus op smaak met z. en p.
Kook de lasagnevellen. Verwarm de borden voor. Leg op elk bord een vel lasagne en verdeel 2/3 van de saus over de 6 vellen. Dek af met de andere 6 vellen, verdeel de rest van de saus erover en garneer met de achterhouden garnalen. Bestrooi met de kaas en leg er basilicumbl. op. Serveer direct.
|
|
|